Полтавське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області повідомляє про основні заходи з профілактики отруєнь дикорослими грибами.

Гриби – це специфічний продукт, у складі якого є значна кількість азотистих речовин, білків, жирів, вуглеводів, а також вітамінів (зокрема В1, РР) та мінералів (фосфор тощо). Водночас клітковина хітин, що міститься в їх тканині, практично не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, через що гриби належать до «важкої їжі».

Найбезпечнішими вважаються гриби, вирощені штучно на спеціальних підприємствах, адже вони проходять контроль якості та реалізуються через торговельну мережу.

Щоб уникнути отруєння, слід пам’ятати:

• не купуйте гриби на стихійних ринках;
• уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки;
• збирайте лише добре знайомі вам гриби. Якщо виникли сумніви – краще одразу викиньте гриб і не кладіть його до кошика;
• не беріть занадто молоді чи перестиглі гриби, адже вони швидко накопичують токсини та можуть стати причиною отруєння;
• уникайте збирання грибів  поблизу автошляхів, промислових зон, забруднених територій, адже вони здатні накопичувати шкідливі речовини, зокрема важкі метали;
• не збирайте гриби в посушливу погоду: у цей період вони втрачають вологу і накопичують токсини у підвищених концентраціях;
• не куштуйте сирі гриби;
• вдома обов’язково ретельно перегляньте зібрані гриби й одразу відкиньте всі сумнівні;
• готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
• варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин;
• зберігайте страви з грибами у холодильнику в емальованому посуді не довше доби.

Симптоми отруєння грибами

Симптоми отруєння можуть з’явитися  як через 30 хв. після вживання, так і протягом кількох діб:

• нудота;
• блювота;
• гострий біль у животі;
• діарея;
• запаморочення;
• підвищення температури тіла;
• уповільнення або прискорення пульсу;
• загальна слабкість;
• задуха;
• судоми;
• блідість шкіри, відтік крові від кінцівок (холодні руки, ноги).

У разі появи хоча б одного з наведених симптомів негайно зверніться лікаря!

Перша допомога у разі підозри на отруєння грибами:

• негайно зверніться за медичною допомогою, зателефонувавши за номером 103;
• до приїзду лікаря промийте шлунок великою кількістю кип’яченої води;
• дотримуйтеся постільного режиму;
• пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай), щоб відновити водно-сольовий баланс та сприяти виведенню токсинів.

Важливі застереження:

• вживання грибів не рекомендовано вагітним жінкам , тим, хто годує грудьми, та літнім людям;
• не слід включати гриби або страви з них до раціону дітей віком до 12 років;
• категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу, молочні чи кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів в організм;
• не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!

Отруєння дикорослими грибами становить серйозну загрозу для життя та здоров’я.

Дотримання правил збору, приготування та споживання грибів, а також відмова від сумнівної продукції - основна умова збереження здоров’я та життя.